Ingrédients

• 1 boîte de 24 escargots de bourgogne de bonne taille
• 24 coquilles vides (réutilisables)
• 120 g de beurre
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Hacher le persil et l'ail finement
2. Égoutter et éponger les escargots
3. Faire ramollir - pas fondre - le beurre au micro-onde (20 sec)
4. Mélanger dans un saladier le beurre, l'ail et le persil afin d'obtenir une sorte de pâte
5. Saler généreusement et poivrer
6. Dans chaque coquille, mettre un escargot puis boucher le trou avec une cuillère de beurre persillé
7. Mettre au four à 250° jusqu'à ce que le beurre bouillonne (environ 8 min)