Ingrédients

1 œuf
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Sel et poivre

Préparation

1. Verser le vinaigre dans une casserole d'eau chaude à peine frémissante (pas bouillante)
2. Casser l'œuf dans un ramequin
3. Créer un tourbillon dans la casserole avec une cuillère
4. Plonger l'œuf dans l'eau, au centre
5. Cuire durant 3 min, puis sortir l'œuf avec une petite passoire
6. Assaisonner

Dressage

• On peut couper du blanc pour donner une belle forme à l'œuf.