Ingrédients

Marinade

350 g de viande de bœuf (tampiqueña)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à soupe d’amidon de maïs
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

25 ml de sauce soja
100 ml de bouillon de volaille (1/2 cube)
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe d’amidon de maïs
2 oignons verts
Huile

Préparation

Marinade (1h10)

1. Couper la viande en lamelles
2. Mélanger la viande, la sauce soja, l'amidon de maïs puis l'huile dans un bol
3. Couvrir et laisser mariner 1 heure à température ambiante

Préparation (20 min)

1. Couper les tiges d'oignons verts en morceaux d'environ 3 cm de long
2. Bien mélanger le bouillon de volaille, le sucre, la sauce soja, l'amidon de maïs et la sauce d'huître dans une tasse
3. Verser un peu d'huile (pas d'olives) dans un wok
4. Cuire la viande durant 4 min
5. Réserver la viande
6. Déglacer avec le contenu de la tasse et laisser réduire quelques minutes
7. Remettre la viande dans le wok 
8. Ajouter les tiges d'oignons verts et mélanger quelques minutes

Dressage

• Servir avec du riz à côté