Ingrédients

• 250 g de viande hachée
• 400 g de haricots rouges (frijoles rojos) en conserve
• 300 g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de piments en poudre
• 1/4 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika
• Huile
• Sel et poivre

Plat emblématique de la cuisine Tex-Mex, l'origine exacte du chili con carne est sujet à débat, mais il est largement reconnu comme étant un plat d'origine texane, et non mexicaine.

De plus, si la traduction de « piment » en espagnol est « chile », «  chili » (avec un i) est le terme le plus utilisé en français pour ce plat.

Préparation

1. Hacher l'oignon et l'ail
2. Faire revenir l'oignon puis l'ail dans une casserole avec un fond d'huile
3. Ajouter la viande et la dorer à feu moyen
4. Ajouter le piment, le cumin, le paprika, et remuer le tout
5. Ajouter les tomates et les haricots rouges
6. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes (ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop épais)
7. Saler et poivrer