Ingrédients

• 500 g d'épinards surgelés
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de crème
• Croûtons
• Sel

Préparation

1. Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante durant 10 min puis les écaler
2. Griller du pain pour obtenir des croûtons
3. Cuire les épinards surgelés dans une casserole d’eau bouillante jusqu'à une deuxième ébullition
4. Égoutter les épinards et les remettre dans la casserole
5. Ajouter la crème et mélanger
6. Saler++

Dressage

• Verser les épinards dans l'assiette
• Ajouter les œufs et les croûtons par-dessus