Ingrédients

180 g de pâtes de votre choix (longues)
300 g de crevettes crues entières
3 gousses d'ail
15 g de beurre
300 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron vert (jus)
Persil et laurier
Sel et poivre

Préparation

Bouillon

1. Rincer les crevettes, les décortiquer et réserver les carapaces (avec têtes et queues)
2. Faire revenir les carapaces dans une casserole à feu moyen en les pressant avec une spatule
3. Ajouter l'eau et racler le fond de la casserole avec une spatule
4. Ajouter une feuille de laurier
5. Saler et poivrer
6. Porter à ébullition pour réduire le bouillon de moitié (± 15 min)
7. Filtrer le bouillon

Pâtes

1. Hacher l'ail et le persil
2. Cuire les pâtes dans une casserole (selon les indications des pâtes)
3. Mettre le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen et faire fondre
4. Ajouter l'ail
5. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle couleur orange
6. Réserver les crevettes
7. Déglacer la poêle avec le jus de citron
8. Verser le bouillon dans la poêle
9. Saler et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes
10. Égoutter brièvement les pâtes et les verser dans la poêle
11. Ajouter les crevettes et le persil
12. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par les pâtes