Ingrédients

100 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel

Préparation

1. Verser la farine et le sel dans un saladier
2. Former un volcan et y mettre l’œuf
3. Mélanger la farine et l’œuf petit à petit avec une fourchette
4. Verser la boule sur un plan de travail et pétrir la pâte à la main 5 à 10 min (ajouter un peu de farine si ça colle trop ou un peu d'eau si c'est trop dur)
5. Envelopper la boule d'un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min
6. Passer la pâte au laminoir à pâtes pour l’aplatir (fariner régulièrement si besoin) - cran 4 pour spaghettis, cran 3 pour tagliatelles
7. Couper la pâte suivant le type de pâtes que vous voulez faire
8. Laisser sécher pendant que vous mettez de l'eau à bouillir dans une casserole
9. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante entre 4 et 5 min

Fettuccine vs Tagliatelle ?

Ce sont quasiment les mêmes pâtes. La principale différence est que ces pâtes longues sont appelées fettuccine à Rome et au centre de l'Italie, et tagliatelle (7-8 mm) au nord du pays.