Ingrédients

2 blancs de poulet
150 g de champignons frais
2 cuillères à soupe d'oignon haché
2 gousses d'ail
10 g de beurre
100 ml de bouillon de volaille (1/2 cube)
100 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à café de persil haché
2 cuillères à café de fromage râpé
Herbes (thym ou laurier)
Sel et poivre

Préparation

1. Hacher l'oignon et l'ail
2. Couper les champignons en deux
3. Dorer les poulets dans une poêle avec de l'huile, 3 min de chaque côté, puis réserver
4. Ajuster à feu doux et faire revenir les oignons avec le beurre dans la poêle
5. Ajouter l'ail puis les champignons
6. Quand le contenu de la poêle devient sec, déglacer avec le vinaigre (racler le fond avec une spatule)
7. Ajouter le bouillon et quelques herbes
8. Saler et poivrer
9. Remettre les poulets dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 15 min
10. Hacher le persil et râper le fromage
11. Quitter les herbes (optionnel) et réserver de nouveau les morceaux de poulet
12. Ajouter la crème, la moutarde et le fromage râpé
13. Remettre les poulets dans la poêle
14. Ajouter le persil
15. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 5 min pour réchauffer la viande