Quiche lorraine
Quiche lorraine
4 1h10
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 150 g de lardons
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- 200 ml de crème
- 200 ml de lait
- Sel et poivre
La recette traditionnelle utilise une pâte brisée, mais c'est encore plus bon avec une pâte feuilletée !
Préparation
- Couper les lardons en batonnets
- Cuire légèrement les lardons dans une poêle (sans huile) et les réserver sur un papier absorbant
- Beurrer le fond d'un moule à tarte
- Aplatir la pâte feuilletée au rouleau et la placer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette
- Mélanger la crème, le lait et les œufs dans un saladier
- Poivrer généreusement et saler un peu
- Verser le contenu du saladier sur la pâte
- Couper le beurre en petits cubes
- Parsemer les cubes de beurre et les lardons dans le moule
- Cuire au four à 225° durant 45 min
Dressage
- Servir chaud accompagnée d'une salade verte
Ingredientes
- 250 g de pasta hojaldre
- 150 g de tocino
- 20 g de mantequilla
- 3 huevos
- 200 ml de crema
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta
La receta tradicional utiliza una masa quebrada, pero queda aún mejor con hojaldre !
Preparación
- Cortar el tocino en tiras
- Cocer ligeramente el tocino en una sartén (sin aceite) y resérvalo sobre papel absorbente
- Engrasar el fondo de un molde para tarta
- Aplanar la pasta hojaldre con un rodillo y colocarla en el molde. Pinchar el fondo con un tenedor
- Mezclar la crema, la leche y los huevos en un recipiente
- Sazonar generosamente con pimienta y un poco de sal
- Vertir el contenido del recipiente sobre la pasta
- Repartir el tocino en el molde
- Cortar la mantequilla en cubos pequeños y repartirlos en el molde
- Hornear a 225 °C durante 45 min
Presentación
- Servir caliente con una ensalada verde.