Ingrédients

• 800 g de moules (1 kg si congelées)
• 4 cuillères à soupe d'oignon haché
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 1 bâtonnet de céleri
• 1 gousse d'ail
• 10 g de beurre
• 100 ml de vin blanc (Chablis par exemple)
• Poivre

Préparation

1. Hacher l'ail, l'oignon et le persil
2. Hacher le céleri grossièrement
3. Faire fondre le beurre dans une marmite
4. Ajouter l'oignon et le faire dorer
5. Ajouter l'ail, le céleri et le vin
6. Poivrer
7. Laisser bouillir 1 min
8. Ajouter les moules, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent toutes (± 5 min ou 8 min si congelées) en remuant a mi-cuisson
9. En fin de cuisson, ajouter le persil et remuer

Dressage

• Servir avec le jus de cuisson et des frites